1. Pengurusan Pembelian- Memastikan stok mencukupi.
- Menentukan keutamaan pembelian berdasarkan jadual dan bajet.
2. Penyelidikan dan Pemilihan Pembekal- Mencari dan mengenal pasti pembekal yang menawarkan produk berkualiti dengan harga terbaik.
- Menjalin hubungan baik dengan pembekal untuk mendapatkan keutamaan penghantaran dan diskaun.
- Membandingkan tawaran harga dan membuat rundingan yang menguntungkan.
3. Pengurusan Kos dan Bajet- Memastikan pembelian berada dalam had bajet yang telah ditetapkan.
- Menganalisis perbelanjaan untuk mengoptimumkan kos.
- Mengesan dan mengelakkan pembaziran dalam proses pembelian.
4. Kualiti dan Pematuhan- Memastikan bahan mentah memenuhi standard kualiti dan keselamatan makanan.
- Memantau penghantaran supaya mematuhi spesifikasi dan tarikh akhir.
- Mengurus dokumen pematuhan seperti sijil Halal atau dokumen keselamatan.
5. Pengurusan Logistik- Menyelaras penghantaran bahan dengan jadual penyediaan katering.
- Mengurus penyimpanan bahan mentah agar tidak berlaku pembaziran atau kerosakan.
- Memastikan sistem stok terkini untuk kelancaran operasi.
6. Koordinasi dengan Jabatan Lain- Berkomunikasi dengan pasukan dapur dan dewan untuk memahami keperluan bahan dan peralatan khusus bagi setiap majlis perkahwinan.
- Membantu menyelesaikan masalah logistik atau penghantaran sekiranya timbul isu.
7. Kawalan Kualiti- Memastikan bahan mentah dan produk yang dibeli memenuhi standard kualiti syarikat dan kehendak pelanggan.
- Bekerjasama dengan pasukan dapur untuk menilai keberkesanan bahan yang dibeli.
8. Penyelesaian Masalah- Menangani sebarang isu berkaitan pembekalan atau penghantaran dengan segera.
- Melaksanakan pelan kontingensi sekiranya berlaku kekurangan bahan atau kelewatan penghantaran.
9. Laporan dan Dokumentasi- Menyediakan laporan pembelian untuk rujukan pengurusan.
- Menyimpan rekod pembelian, kontrak dengan pembekal, dan invois untuk tujuan audit dan rujukan.
- Memastikan semua proses pembelian mematuhi polisi dan prosedur syarikat.
Kelayakan:- Diploma/Ijazah Sarjana Muda dalam Pengurusan Perniagaan, Pengurusan Rantaian Bekalan, Pengurusan Perhotelan, Katering, Kewangan atau Perakaunan, atau mana-mana bidang yang relevan dengan operasi dan pembelian.
- Minimum 5 tahun pengalaman dalam pengurusan pembelian atau perolehan, terutamanya dalam industri katering, hospitaliti, atau F&B.
- Pengalaman bekerja dengan pembekal bahan mentah seperti makanan, bunga, peralatan dapur, dan hiasan acara akan menjadi kelebihan.
Sijil Tambahan (Jika Ada):- Sijil dalam Pengurusan Rantaian Bekalan atau Perolehan, seperti:
- Certified Professional in Supply Management (CPSM)
- Certified Purchasing Professional (CPP)
Kemahiran Utama:- Kemahiran rundingan untuk mendapatkan tawaran terbaik.
- Pengurusan masa untuk menyelaras jadual pembelian dan penghantaran.
- Ketelitian dalam memantau kualiti dan mematuhi standard.
- Kepakaran dalam penyelesaian masalah untuk memastikan kelangsungan operasi.
- Berkemahiran dalam perancangan inventori, menganalisis kos, dan mencari alternatif untuk mengurangkan perbelanjaan.
