HOT KITCHEN CHEF

Kriteria dan Kelayakan: 1. Pengalaman kerja yang terbukti sebagai Chef atau Tukang Masak 2. Pengalaman praktikal dengan pelbagai peralatan dapur (cth. pemanggang dan pembuat pasta) 3.Pengetahuan lanjutan tentang teknik kulinari, penaik dan pastri 4.Kemahiran kepimpinan 5.Keupayaan untuk bertenang dan menjalankan pelbagai tugas 6. Kebolehan pengurusan masa yang sangat baik 7. Pengetahuan terkini tentang teknik dan resipi masakan 8. Kebiasaan dengan peraturan sanitasi 9.Diploma sekolah masakan diutamakan Skop kerja anda termasuk:-  Kebersihan central kitchen dan stor  Merancang tugasan terlebih awal untuk semua pekerja di bawah tanggungjawab anda seperti :- a) Frying Department b) Butchery Department c) Vege, canapé, salad, roasting Department d) Packing & Food Presentation & Food Portion e) Pastry Department f) Cleaners & Garbage Disposal Department g) Line Cook Department h) Dry storage, freezer & chiller storage  Memastikan perancangan persiapan sos, potongan daging atau sayur, bahan bahan yang akan diguna untuk masak keesokan hari telah siap sehari atau 2 hari sebelumnya  Memastikan kuantiti makanan, kualiti makanan, hiasan dan masa penghantaran makanan katering dijaga dan tepat pada masanya.  Memastikan keharmonian dan kesejahteraan pekerja serta disiplin dipupuk dan dijaga. Segala isu berkaitan disiplin perlulah hubungi pihak Jabatan Sumber Manusia sebagai rujukan.  Tanggungjawab memastikan kesegaran dan kos bahan yang diguna berpatutan. Sasaran syarikat adalah mengurangkan pembaziran minimum atau sebolehnya ‘zero wastage’  Memastikan mesin, peti sejuk, peti ais dan segala peralatan dalam keadaan terjaga dan bersih, serta periksa bila mesin perlu diservis.  Mengambil suntikan typhoid & kursus kesihatan sendiri dan juga memastikan pekerja bawahan anda turut sama  Memastikan resepi yang diguna adalah yang memenuhi jangkaan dan citarasa pelanggan semasa  Memastikan keselamatan pembantu dapur & barang2 di dalam dapur itu berada dalam keadaan baik dan selamat.  Harus menepati masa, bertanggungjawab, amanah, adil, jujur & boleh bekerjasama.  Harus mengetahui dan laksanakan kehendak pihak MBSJ, JAKIM dan Kementerian kesihatan dalam menjalankan bisnes ‘ Central Kitchen ‘  Memahami kehendak segala pakej promosi yang diminta oleh pelanggan syarikat.