Ketua Tukang Masak/ Chef

KETUA TUKANG MASAK/ KETUA CHEF TANGGUNGJAWAB: *Menyediakan Makanan Memasak hidangan mengikut menu yang ditetapkan. Menyediakan bahan-bahan mentah untuk dimasak (memotong, mencuci, menyediakannya). Memastikan setiap hidangan dimasak dengan rasa dan kualiti yang konsisten. *Pengurusan Dapur Memastikan dapur sentiasa bersih dan teratur. Menguruskan stok bahan mentah, memastikan bahan-bahan makanan mencukupi dan segar. Menguruskan penggunaan peralatan dapur dengan cekap dan selamat. * Memimpin dan Menguruskan Pasukan Dapur Menyelia dan memberi arahan kepada pembantu chef, koki junior, dan pekerja dapur lain. Menggalakkan kerjasama dalam pasukan untuk mencapai hasil terbaik. Melatih kakitangan baru dalam teknik memasak dan standard restoran. *Kawalan Kualiti Memastikan setiap hidangan yang disediakan mematuhi standard kualiti restoran. Menilai rasa, penampilan, dan suhu makanan yang disediakan. Membuat penambahbaikan jika perlu untuk mengekalkan tahap kualiti yang tinggi. Pengurusan Kos dan Inventori. Mengira kos bahan mentah dan memastikan bajet dipatuhi. Menyemak inventori bahan dapur dan membuat pesanan semula apabila perlu. Menguruskan sisa makanan dengan cara yang cekap dan ekonomi. Pematuhan Keselamatan dan Kebersihan Memastikan semua prosedur keselamatan makanan diikuti (termasuk HACCP). Menjaga kebersihan peralatan dan kawasan memasak. Menguruskan bahan kimia dan peralatan tajam dengan selamat. *Menguruskan Waktu Dapur Menguruskan masa semasa memasak untuk memastikan makanan disajikan pada waktu yang tepat. Perlu BERSEDIA tinggal di Pulau Pom Pom. Ditanggung Syarikat o Tempat tinggal disediakan. o Termasuk makanan disediakan o Pengangkutan disediakan.