PENGURUS OUTLET BRANCH MELAKA

1. Mengelola Operasional Sehari-Hari Pengawasan Staf: Manajer F&B bertanggung jawab untuk memastikan bahwa staf bekerja dengan efisien dan mengikuti prosedur yang benar. Mereka harus memimpin tim dengan memberikan arahan, membagi tugas, dan memantau kinerja untuk memastikan semuanya berjalan lancar. Koordinasi Dapur dan Layanan Pelanggan: Menjaga komunikasi yang efektif antara dapur dan pelayan sangat penting untuk memastikan pesanan disiapkan dengan cepat dan akurat serta disampaikan kepada pelanggan tanpa kesalahan. 2. Menjamin Kepuasan Pelanggan dan Menangani Keluhan Kepuasan Pelanggan: Manajer F&B harus selalu fokus pada pengalaman pelanggan. Ini termasuk memastikan bahwa kualitas makanan, kecepatan pelayanan, dan suasana restoran sesuai dengan harapan pelanggan. Menangani Keluhan: Jika ada keluhan atau masalah dari pelanggan, manajer bertugas untuk menyelesaikan masalah tersebut dengan cara yang profesional dan memuaskan pelanggan. Tindakan cepat dan penyelesaian yang baik dapat mengubah pengalaman negatif menjadi positif. 3. Mengelola Inventaris dan Pembelian Bahan Baku Pengelolaan Persediaan: Manajer harus memastikan bahwa bahan baku selalu tersedia dalam jumlah yang cukup dan dalam kondisi baik. Ini melibatkan pencatatan inventaris secara berkala dan pemesanan bahan sesuai kebutuhan. Pembelian: Manajer bertanggung jawab untuk memilih dan bekerja sama dengan pemasok untuk membeli bahan baku dengan harga yang kompetitif, tetapi tetap menjaga kualitas. Keputusan pembelian juga harus memperhatikan kebutuhan operasional dan permintaan pelanggan. 4. Menjaga Standar Kebersihan dan Keamanan Makanan Kebersihan: Manajer F&B memastikan bahwa area restoran dan dapur selalu bersih, terorganisir, dan memenuhi standar sanitasi. Mereka harus mematuhi regulasi kesehatan dan keselamatan yang berlaku. Keamanan Makanan: Pengawasan terhadap proses pengolahan dan penyajian makanan untuk memastikan makanan yang disajikan aman untuk dikonsumsi adalah tugas penting manajer. Ini juga termasuk memastikan prosedur penyimpanan bahan makanan diikuti untuk mencegah kontaminasi. 5. Menangani Pemasaran dan Promosi Pemasaran: Manajer F&B sering terlibat dalam merancang strategi pemasaran untuk menarik lebih banyak pelanggan. Ini bisa mencakup promosi musiman, program loyalitas, atau pengenalan menu baru. Promosi: Manajer juga bertanggung jawab untuk menyusun dan melaksanakan promosi yang dapat meningkatkan penjualan, seperti diskon, acara khusus, atau promosi melalui media sosial. 6. Mengelola Laporan Keuangan dan Mengontrol Anggaran Operasional Laporan Keuangan: Manajer harus memantau pendapatan dan pengeluaran restoran serta memastikan bahwa outlet berjalan sesuai dengan anggaran yang telah ditetapkan. Ini termasuk memonitor penjualan, biaya bahan baku, dan biaya operasional lainnya. Kontrol Anggaran: Manajer harus memastikan bahwa restoran mengelola sumber daya dengan efisien, mengurangi pemborosan, dan memastikan keuntungan yang optimal. 7. Melatih Staf Baru dan Memastikan Kepatuhan terhadap Prosedur Pelatihan Staf: Manajer bertanggung jawab untuk melatih staf baru agar dapat menjalankan tugas mereka dengan baik. Ini mencakup pelatihan tentang standar operasional, kebijakan restoran, serta keterampilan pelayanan. Kepatuhan Prosedur: Selain pelatihan, manajer juga memastikan bahwa semua staf mengikuti prosedur yang benar dalam hal kebersihan, keselamatan, pelayanan pelanggan, dan pengelolaan pesanan.