CHIEF CHEF-BEIJING FOOD-TANJUNG TOKONG

I SANTORONI TANJUNG TOKONG(HQ) x1 Post • Memberi panduan kepada chef tempatan untuk mempelajari Beijing Cuisine. • Berusaha untuk menyediakan pelbagai jenis masakan Beijing dengan gabungan menu sedia ada kepada pelanggan. • Pastikan semua Masakan Beijing disediakan berdasarkan kaedah memasak dan asli seperti di Beijing, China. • Sentiasa memberi idea yang bagus dalam penyediaan masakan Beijing tradisional dan mencari calon yang berbakat untuk mewarisi masakan Beijing. • Memimpin kakitangan dapur dan perlu yakin dalam kemahiran pengurusan dan kepimpinan. • Membeli bahan-bahan yang diperlukan dan pastikan kesegarannya. Menilai kuantiti pengeluaran pemakanan untuk memastikan konsistensi kualiti dikekalkan. • Memberi panduan dan bantuan kepada pasukan dalam hidangan masakan istimewa. • Mengekalkan stok dan inventori dapur, termasuk ciri kebersihan dan keselamatan. • Mewujudkan hubungan mesra dan interaksi dengan tetamu restoran dan dapat memenuhi tuntutan mereka untuk menikmati hidangan istimewa. • Menyelesaikan aduan daripada tetamu dari segi kualiti dan rasa hidangan secara profesional. • Mencicipi makanan secara berasingan sebelum berkhidmat kepada para tetamu untuk memastikan kualiti dan rasa adalah sahih. • Menjadualkan tugas kakitangan dapur dan menilai prestasi mereka. • Mengambil dan melatih tukang masak dan menentukan kerja harian mereka berdasarkan kemahiran mereka. • Sentiasa memberi idea yang bagus dalam penyediaan masakan khas Beijing tradisional supaya ia boleh dimasukkan ke dalam menu untuk menyediakan pelanggan dengan lebih banyak pilihan.