Catering Operation Manager

Tanggungjawab Utama : 1. Perancangan dan Penyelarasan Acara Katering -Merancang dan menyelia semua aspek acara katering, termasuk jadual kerja, pemilihan menu, dan susunan logistik. -Berkomunikasi dengan pelanggan untuk memahami keperluan acara dan memberi cadangan yang bersesuaian. -Menyediakan anggaran kos bagi setiap acara dan menguruskan belanjawan agar tidak melebihi kos yang dirancang. 2.Pengurusan Pasukan -Menyelia, melatih, dan mengurus kakitangan katering termasuk chef, tukang masak, pembantu katering, dan pelayan. -Menjadualkan tugas kakitangan dan memastikan mereka berdisiplin serta berkerjasama dalam melaksanakan tugasan. -Memantau prestasi pekerja dan memberikan maklum balas atau tindakan pembetulan apabila diperlukan. 3.Kawalan Kualiti dan Keselamatan -Memastikan standard kualiti makanan dan kebersihan sentiasa dipatuhi. -Memantau pengurusan keselamatan makanan dan pematuhan SOP kesihatan. -Menyelia penyediaan dan penyajian makanan serta memastikan ia sesuai dengan standard yang ditetapkan. 4.Pengurusan Inventori dan Pembekalan -Mengurus dan menyelia inventori bahan mentah serta memastikan bekalan mencukupi untuk setiap acara. -Berhubung dengan pembekal untuk memastikan bahan mentah berkualiti dan kos yang kompetitif. -Menyediakan laporan inventori secara berkala dan menguruskan proses penyimpanan yang efektif. 5.Perancangan dan Peningkatan Perkhidmatan -Mengkaji dan mengembangkan menu katering mengikut trend dan permintaan pasaran. -Menilai maklum balas pelanggan dan membuat penambahbaikan perkhidmatan. -Menyumbang idea kreatif untuk meningkatkan daya saing syarikat dalam pasaran katering. 6.Pematuhan Kewangan dan Laporan -Menyediakan laporan kewangan dan analisis kos setiap acara. -Menguruskan invois, pembayaran, dan memastikan rekod kewangan yang tepat dan kemas. -Menyumbang kepada penyediaan strategi penjimatan kos dan pengoptimuman sumber syarikat.